劳动地址不变，法人变更，让签合同。说不给交社保，交的话让自承担全部费用。

公司让签合同且不交社保，还让个人承担全部费用，这是违法的。社保是公司和员工的法定义务，公司不能逃避。你可先和公司沟通，表明这做法不合法，要求按规定缴纳。若沟通无果，可收集工作证据，如合同、工资条等，通过合法途径维护权益，让公司依法为你缴纳社保。
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法人变更不影响劳动合同履行，社保应由单位缴纳，自担费用违法。
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如果您不同意公司法人变更后重新签的合同条款，特别是关于社保缴纳的部分，您可以采取以下措施：首先，与公司进行协商，明确表达您不同意这些条款的立场，并要求公司按照法律规定履行社保缴纳义务。其次，如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。最后，如果必要，您还可以考虑通过法律途径解决争议，比如申请劳动仲裁或提起诉讼。
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针对您提出的问题，公司法人变更后要求重新签合同并声称不缴纳社保或让劳动者自行承担全部费用的行为，确实可能违反了劳动法。根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。公司不能单方面变更这一法定责任。如果公司擅自这样做，不仅违反了合同约定，也违反了法律规定，给劳动者带来损失的，要依法承担赔偿责任。因此，您有权拒绝这种不合理的要求，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
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从法律角度看，公司法人变更并不影响其与员工之间的劳动关系及社保缴纳义务。公司必须按照《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》的规定，为员工缴纳社会保险费。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。公司不能因法人变更而擅自停止或变更社保缴纳，否则将承担相应的法律责任。